Chất lượng bia không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu và quy trình sản xuất tại nhà máy mà còn được quyết định bởi cách thức vận chuyển, giao nhận và bảo quản trong toàn bộ chuỗi phân phối. Đối với Bia 89, kiểm soát nhiệt độ, thao tác xếp dỡ và điều kiện lưu kho là những yếu tố quan trọng giúp duy trì hương vị và chất lượng sản phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng.
Vậy cách thức vận chuyển Bia 89 cần tuân thủ những quy tắc nào? Hãy cùng tìm hiểu quy trình 7 bước được áp dụng xuyên suốt hành trình từ nhà máy đến nhà phân phối và điểm bán.
1. Bước 1: Chuẩn bị xe lạnh đạt tiêu chuẩn
Trước khi nhận hàng, khoang xe vận chuyển phải được vệ sinh sạch sẽ, khô ráo và không có mùi lạ. Tuyệt đối không vận chuyển bia chung với hóa chất hoặc hàng hóa có nguy cơ gây nhiễm bẩn.
Nhân viên cần khởi động hệ thống làm lạnh trước khi xếp hàng, đồng thời kiểm tra máy lạnh, nhiệt kế và thiết bị ghi nhận nhiệt độ. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng giúp khoang xe đạt điều kiện nhiệt độ phù hợp trước khi bia được đưa lên xe.
2. Bước 2: Kiểm tra và xếp hàng đúng cách
Trước khi xuất kho, cần kiểm tra số lô, hạn sử dụng, tình trạng bao bì và van keg. Các sản phẩm bị móp méo, hư hỏng hoặc rò rỉ phải được từ chối tiếp nhận.
Trong quá trình xếp hàng, keg bia cần được đặt đứng thẳng, thao tác nhẹ nhàng và chèn giữ chắc chắn để hạn chế va đập khi xe di chuyển. Đồng thời, phải chừa khoảng trống giữa các keg để khí lạnh lưu thông và không che chắn cửa gió điều hòa.
3. Bước 3: Vận chuyển bia trong điều kiện nhiệt độ ổn định
Đây là bước then chốt trong quy trình vận chuyển Bia 89. Nguyên tắc xuyên suốt là duy trì nhiệt độ mục tiêu từ 2–6°C, hạn chế tối đa việc mở cửa thùng xe để tránh thất thoát hơi lạnh.
Trong suốt hành trình, bia không được phơi nắng trực tiếp hoặc bị quăng quật, va đập mạnh. Nếu xe gặp sự cố hệ thống làm lạnh hoặc nhiệt độ vượt quá 8°C, tài xế phải báo ngay cho bộ phận Điều phối hoặc QA (đảm bảo chất lượng) để được hướng dẫn xử lý.
Đặc biệt, không được để bia đông lạnh vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và bao bì.
4. Bước 4: Giao nhận tại nhà phân phối
Khi xe đến kho nhà phân phối (NPP), nhân viên cần kiểm tra kẹp niêm phong, nhiệt độ khoang hàng, dữ liệu hành trình, số lượng, số lô và tình trạng vỏ keg.
Sau khi hoàn tất kiểm tra, bia cần được chuyển vào kho lạnh trong thời gian ngắn nhất, với mục tiêu dưới 15 phút. Hai bên thực hiện đối chiếu và ký biên bản giao nhận đầy đủ để bảo đảm khả năng truy xuất khi phát sinh vấn đề về chất lượng.
5. Bước 5: Bảo quản Bia 89 tại kho
Sau khi tiếp nhận, bia cần được bảo quản trong kho lạnh duy trì nhiệt độ từ 2–6°C. Sản phẩm phải được đặt trên pallet sạch, không để trực tiếp xuống sàn hoặc sát tường, cửa kho và dàn lạnh.
Nhà phân phối cần ghi nhận nhiệt độ kho hằng ngày để kịp thời phát hiện các dấu hiệu bất thường. Khi xuất hàng, áp dụng nguyên tắc FEFO (First Expired, First Out), nghĩa là lô có hạn sử dụng gần hơn được xuất trước. Cách làm này hỗ trợ quản lý tồn kho hiệu quả và hạn chế nguy cơ hàng lưu kho quá lâu.
6. Bước 6: Giao hàng chặng cuối đến điểm bán
Từ kho nhà phân phối đến nhà hàng, quán bia hoặc điểm kinh doanh, bia cần được giao nhanh bằng phương tiện lạnh phù hợp và thao tác nhẹ nhàng. Ngay khi nhận hàng, điểm bán cần đưa keg vào tủ lạnh chuyên dụng.
Trước khi đấu nối chiết rót, để keg ổn định từ 4–6 giờ. Đồng thời, vệ sinh sạch coupler (đầu nối keg), vòi rót và đường ống; sử dụng khí CO₂ thực phẩm với áp suất phù hợp theo hướng dẫn kỹ thuật. Đây là những yếu tố quan trọng giúp duy trì điều kiện phục vụ và chất lượng bia tại điểm bán.
7. Bước 7: Xử lý sai lệch và bảo vệ chất lượng bia
Nếu phát hiện nhiệt độ vượt quá 8°C, mất niêm phong, keg móp méo hoặc rò rỉ, nhân viên phải lập tức cách ly lô hàng và báo bộ phận QA.
Tuyệt đối không tự ý nhập kho, tiếp tục giao hàng hoặc bán sản phẩm khi chưa có quyết định xử lý chính thức từ QA. Việc ghi nhận và xử lý đúng quy trình giúp kiểm soát rủi ro, bảo đảm tính minh bạch trong chuỗi phân phối và hạn chế sản phẩm không đạt yêu cầu đến tay khách hàng.
Bia 89 – Đúng nhiệt độ, đúng thao tác, trọn vẹn vị tươi
Tuân thủ đầy đủ 7 bước vận chuyển và bảo quản là nền tảng giúp Bia 89 duy trì chất lượng ổn định trên hành trình từ nhà máy đến điểm bán. Từ việc chuẩn bị xe lạnh, kiểm soát nhiệt độ, quản lý kho đến vệ sinh thiết bị chiết rót, mỗi khâu đều cần được thực hiện nghiêm túc và nhất quán.
Habeco Trading 89 đồng hành cùng nhà phân phối và các điểm bán trong việc nâng cao tiêu chuẩn vận hành, góp phần mang đến trải nghiệm thưởng thức Bia 89 với chất lượng được bảo vệ tốt nhất trong suốt chuỗi cung ứng.
Đúng nhiệt độ – Đúng thao tác – Đầy đủ ghi nhận – Trọn vẹn vị tươi.
